מבוא ל-Steamer

כופתאות אורז מאודות מקורן בשושלת האן והן יצירה נפלאה של תרבות האוכל הסינית. כופתאות אורז מאודה במבוק מפורסמות בכל העולם בזכות הטעם, הצבע, הארומה והטעם המקוריים שלהן. כמלאכת יד עתיקה. סוגי קיטור הבמבוק מחולקים בעיקר לאידוי במבוק עם פנים ירוקים ומכשירי אידוי במבוק בעלי עור ירוק. ספינות הבמבוק עם הפנים הירוקות הן נדירות, בעיקר בגלל מחירן הנמוך ואיכותן הירודה, והן היו נפוצות בתחילת שנות ה-80. רוב הכלובים המאודים עם עורות ירוקים שהוסרו עשויים מבמבוק, שנכרכים בחתיכות במבוק. מכיוון שהחומרים קשים, מוצקים ועבים, עליהם להסיר חלק מעובי הבמבוק, ולהשאיר כ-5-6 מ"מ רצועות במבוק כחומר העיקרי.