1. פתחו את המכונה ובדקו תחילה את המראה. לאחר שהכל תקין, מניחים את צליית הנקניקיות על שולחן עבודה יציב ושטוח (שולחן עבודה, דלפק). חבר את ספק הכוח, תחילה הפעל את מתג ההפעלה במכונת הנקניקיות, נורית החיווי דולקת, לאחר מכן הפעל את מתג המנוע, הגלגלת מתחילה להסתובב בהתמדה, ולאחר מכן סובב את הכפתור של בקר הטמפרטורה בכיוון השעון, יישר את סולם טמפרטורה על הכפתור של צליית הנקניקיות עם המשולש האדום בלוח, נורית חיווי החימום דולקת, צינור החימום החשמלי ברולר מתחיל להתחמם, הכפתור ממשיך להסתובב עם כיוון השעון ועוצר ב-150 מעלות בערך, כאשר הטמפרטורה של צליית הנקניקיות מגיעה לערך שנקבע, מחוון החימום כבוי ומחוון הטמפרטורה הקבועה דולק, מה שמציין שהטמפרטורה הגיעה לערך שנקבע.
2. את הנקניקיות המוכנות מראש מסדרים במקביל בין שתי הגלילים המנוגדים. בשלב זה, הנקניקיות מתחילות להסתובב בכיוון ההפוך כשהן מתחממות. כאשר הנקניקיות נפלטות, הן לא צריכות להיות צפופות מדי ויש להזיז אותן במרחק של כ-10 מ"מ משני קצוות הגליל. כאשר הנקניקיות נצלות לבגרות ניתן להריח את טעם הנקניקיות, הצבע הופך כהה יותר והנקניקיות הופכות מבריקות, כך שניתן לאכול ולמכור אותן.
3. בדרך כלל, יש להגדיר את טמפרטורת הצלייה של צליית נקניקיות ל-120-160 מעלות.
4. למכונה זו יש לרוב שני סטים של התקני בקרת טמפרטורה, אשר נשלטים בנפרד. כאשר הביקוש לייצור קטן, יש לפתוח רק סט אחד, ולחמם מספר צינורות בשורה הראשונה לאפייה. אם התפוקה צריכה להגדיל, ניתן לפתוח את שני הסטים בו זמנית כדי לחסוך בחשמל.
5. השלדה מתחת לגלגלת של מכונה זו משמשת רק לאי קבלת השמן המטפטף מהנקניק, וניתן לחמם את הנקניקייה גם בזמנים רגילים, אך לא מתאים להכניס את הנקניק האפוי לשלדה כדי למנוע את המוצר המוגמר מלהיות יבש וקשה.
6. במהלך אפייה רציפה, נקו את גלגלת מכונת הנקניקיות כל 4-5 שעות.
7. אם יש כתם עיקש על הרולר, ניתן לנקות אותו עם חומר ניקוי מים חמים או כדור מתכת, ולנגבו במגבת.
8. לאחר השימוש, נתק את ספק הכוח, נקה את צליית הנקניקיות והגן עליה מפני אבק.
